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piada(ピアーダ)

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flute,piano,celloのトリオ

フェイジョアーダって知ってます?

ブラジルの代表的な家庭料理「フェイジョアーダ」ってご存知ですか?

簡単に言うと、豆と豚肉、牛肉を煮込んだ料理です。

国、地方などによってもレシピは異なりますが、黒豆、干し牛肉(または豚肉)、粗挽きソーセージ(リングイッサ)、豚の尻尾・足・耳・鼻・皮、野菜やハーブなどを、ニンニクと岩塩の塩味でじっくり煮込みます。これらをご飯の上にかけて食べるんですが、とても美味しいんです!!

缶詰とかも売ってるみたいですね。栄養もたっぷりなので、ぜひ食べてみて下さい!
プラッサのフェイジョアーダは名物ですよ〜!!


●5月12日(火):表参道「praça 11(プラッサオンゼ)」03-3405-8015 
20:00〜 ¥2100
「piada」坂上領(fl)、伊藤志宏(p)、井上真那美(vc)
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by piada | 2009-05-04 01:53 | Live Info